曲靖市第六届人大代表尤虹：坚守非遗传承 匠心技艺变财富

　　曲靖市第六届人大代表尤虹从小对黄豆腐的传统制作技艺耳濡目染，大学毕业后她选择回到家乡从事黄豆腐的生产和销售，引导村民延续传统工艺，带动一批村民从事黄豆腐生产，让村民挣钱顾家两不误，并将黄豆腐产业一步步做大做强。

　　一大早，在塘倘黄豆腐品牌专卖店，尤虹和店员们一起煮完黄豆腐，又熟练地把它们拴在麻线上。一串串黄澄澄的豆腐挂起来好似珠帘，很是诱人。忙完后，她又到黄豆腐制作坊，与工人们一起，大到发展规划，小到煮浆的火候，都要细细琢磨。

　　曲靖市第六届人大代表尤虹：我从小在黄豆腐之乡长大，对黄豆腐有着强烈喜爱，大学毕业时，我毅然回到家乡，决心把黄豆腐产业做大做强。

　　倘塘黄豆腐的制作工艺世代沿袭，至今已有三百余年的加工历史。近年来，倘塘黄豆腐畅销云南各地，远销北京、上海、广州等地，深受广大消费者的喜爱。小时候尤虹在奶奶和妈妈的熏陶下，对黄豆腐的制作就很感兴趣。大学毕业到现在，尤虹始终坚持古法工艺，不断钻研、提升黄豆腐的质量。

　　曲靖市第六届人大代表尤虹：我去石屏、曲靖、贵州毕节等地参观学习豆腐制作工艺，结合本地实际，不断优化黄豆腐口感。为了拓宽销路，我与朋友到各地酒店、餐馆、农贸市场推销倘塘黄豆腐。同时带动更多村民加入豆腐制作队伍，实现村民挣钱顾家两不误。随着杨宣高速公路开通，运输成本降低，镇上引进了昆泰集团、倘塘黄豆腐制品有限公司、道驿农业有限公司三家黄豆腐销售商，黄豆腐产业逐渐向规模化、标准化、品牌化、市场化转型。

　　如今，尤虹经营着一家黄豆腐专卖店，还开着一家黄豆腐制作工坊，制作黄豆腐和腐乳，带动了14名妇女就近务工，还帮镇上8个黄豆腐制作工坊销售黄豆腐，解决她们的销售难题。在她的带动下，更多的村民参与到倘塘黄豆腐的制作加工、销售中来。村民罗肖跟尤虹学到黄豆腐的制作技艺后，开办了自己的加工厂，吸纳12人就近务工，工人每个月能拿到3500元的工资。

　　倘塘镇青山黄豆腐加工厂负责人罗肖：我们选用本地黄豆，经过筛选出颗粒饱满的豆子经过泡豆、研磨、滤浆、点浆、包块成型，在制作过程中我们要把握火候适中，才能做出好品质、形状饱满、口感细腻的豆腐，最后三煮三挂就可以出售了。

　　目前，倘塘黄豆腐已经销往全国各地，甚至国外。全镇黄豆腐传统制作坊已发展到480户，从事黄豆腐销售的商户91户，引进3家制作黄豆腐的规模性企业进驻，年产黄豆腐8000吨，实现销售收入1亿元。

　　曲靖市第六届人大代表尤虹：下一步，我将坚持传统技艺，把黄豆腐传统制作技艺传承下去。“立足国内，放眼世界”围绕“豆腐文化之乡”目标，深入调研，把传统黄豆腐与现代技术和传统工艺结合，不断传承创新优化。